时间到了盛夏，还过一段时间，就要引来夏至节气，然后就会进入三伏天，从现在开始气温越来越高，热得人难受极了，身体非常困乏，四肢没有力气，总是觉得没有食欲。南方人喜欢喝汤，尤其是广东人喜欢煲汤喝，广东人煲汤，讲究“不时不食”，顺应季节，不仅仅补充能量，赶跑身体湿气，好处多多。夏季，菜市场里总能看到表皮泛黄、布满皱纹的老黄瓜，别看它其貌不扬，却是煲汤的“隐藏高手”。今天就教大家做一道老黄瓜胡萝卜鸡爪猪骨汤，汤色清亮如琥珀，入口鲜甜回甘，喝完浑身舒坦，仿佛把夏日的燥热都化成了舌尖的温柔。入伏前，这菜要使劲吃，汤品鲜美，补充营养，赶跑体内湿气！
【老黄瓜胡萝卜鸡爪猪骨汤的制作食谱】
食材明细：选购一根老黄瓜（老黄瓜是一种粗的黄瓜，色泽为黄色，肉质肥厚，富含大量的维生素，老黄瓜适合炒食或煲汤），胡萝卜1根（约200克，选粗壮、表皮光滑的胡萝卜，胡萝卜的口感好，多吃对视力有好处），鸡爪若干个（也可以选择鸭爪，但是一定记得焯水去腥），新鲜的猪骨400克左右（个人建议选择排骨，是猪骨的种类之一，焯水后用来煲汤，营养价值高，汤品会特别羡慕），无花果几个，玉竹和沙参10克，若干片老姜，赤小豆和薏米40克，陈皮一大块，冷水和温水少许，其他。
正确制作过程：
第一步：提前选购好老黄瓜，鸡爪和猪骨，先把赤小豆和薏米洗干净，用冷水泡发3个小时，洗净控干水分。
第二步：把老黄瓜外皮洗净，切掉头尾部分，切开后挖掉瓜瓤，洗净切成大一些的块状，胡萝卜的外皮要洗净，去皮切成滚刀块，放在一边备用。
第三步：生姜去皮切成片状，陈皮用温水泡发，刮掉一层白色物质，鸡爪要提前解冻，洗净去掉脚趾尖，备用。
第四步：将猪骨都剁成小块，猪骨先用流水冲洗，然后冷水浸泡一个小时，多换几次水，将猪骨彻底洗净，才能保证汤品的清澈。
第五步：玉竹和沙参洗净，无花果提前泡发，另外起锅，锅中加上冷水足量，放入鸡爪和猪骨，加上两勺料酒，放入一些姜片，把两种食材焯水去腥，这样汤品才会鲜美。
第六步：准备好煲汤的器皿，分别放入鸡爪，猪骨，老黄瓜，胡萝卜，赤小豆，薏米，无花果，沙参和玉竹等食材，加上足够的清水，大火煮开后，转小火炖煮，大概炖一个多小时。
第七步：出锅前调入少许食盐，加上胡椒粉半勺，把汤品搅拌均匀，这款老黄瓜胡萝卜鸡爪猪骨汤出锅了。
总结：一碗汤，喝出家的温度
广东人常说：“宁可食无菜，不可食无汤。”这道老黄瓜胡萝卜鸡爪猪骨汤，食材普通，做法简单，却藏着老广对生活的热爱和智慧。此汤被称为“祛湿高手”，补充许多营养，健脾养胃，赶跑身体的湿气，让全身都舒坦。
各位网友们，你们是否喝过这款老黄瓜胡萝卜鸡爪猪骨汤呢？赶紧试试吧，让这碗汤，温暖你的胃，也温暖你的心。（本文的配图都出自网络）
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